Haben Sie die gute Nachricht gehört? Fett ist gut für dich. Es bewirkt nicht, dass Sie an Gewicht zunehmen, haben einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall. In der Tat können die "richtigen" Fette tatsächlich helfen, um diese und viele andere Probleme, die Auswirkungen auf uns zu verhindern. Der Schlüssel ist natürlich die richtigen Fette.
Was ich will ist dir eine kleine Lektion über Chemie und dann erklären, wie unser Körper Fett verwendet. Ich verspreche, es kurz und bündig zu halten, aber es hilft Ihnen, die Fehlinformationen zu verstehen, mit denen Werbetreibende halten uns verwirrt.
Die Bausteine der Fette werden Fettsäuren bezeichnet. Diese bestehen aus Ketten von Kohlenstoffatomen und Wasserstoffatomen verbunden (verklebt). Kohlenstoffatome haben Platz für vier Anlagen. Wenn diese Räume sind alle Fett nennt man "gesättigten Fettsäuren". Wenn es nur drei Anlagen gibt, es fehlt einer der seine Wasserstoff-Atome und das nennt man mono (eine)-ungesättigte Fette. Wenn es viele Wasserstoffatome fehlt das Fett heißt Poly (viele) ungesättigte Fette.
Gesättigte Fette - Dies sind die meisten chemisch stabil und schnell ranzig gehen nicht. Sie haben keine freien Anleihen für Reaktion mit Sauerstoff zur Verfügung. Tierischer Fette (einschließlich Mensch) ist überwiegend gesättigte Fettsäuren.
Einfach ungesättigte Fette - diese haben eine kostenlose Anleihe, die nicht durch Wasserstoff besetzt ist. Sie sind nicht so stabil wie gesättigte Fette, aber immer noch relativ stabil bei Raumtemperatur. Olivenöl ist meist einfach ungesättigten Fettsäuren.
Mehrfach ungesättigtes Fett - haben diese Fette mehrere Anleihen, die nicht durch Wasserstoff besetzt sind. Sie sind der instabilsten alle Fette und einfach und schnell mit Sauerstoff reagieren. Wenn man sie bei Raumtemperatur gehen schnell ranzig sie. Fette Samenöl wie Saflor, Sonnenblume, Raps und Soja-Öle sind alle mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Alle Chemikalien wollen Gleichgewicht und wenn sie kostenlose Anlagen haben sie Sauerstoff zu gewinnen.
Dies wird seltsam klingen, aber auf die Zellen unseres Körpers, Sauerstoff ist gefährlich. Ebenso wie Sauerstoff Ursachen auf ein Stück Eisen rosten und sich auf das Metall essen werden, also wird es auf die Zellen in unserem Körper. Wenn es mit ungesättigten Fett reagiert, bricht, dass Fett in eine Reihe von gefährlichen Chemikalien und zerstört die Integrität unserer Zellen, die aus Fett bestehen.
Als Oxidation so schlecht für uns ist, was können wir tun?
Erstens ist die meisten des Fetts wir in unserem Körper machen gesättigte Fettsäuren, und wann wir essen Vollfett tierische Produkte (wie wir erst in den letzten 50 Jahren oben), diese sind auch gesättigte Fette. Sie sind wie der Edelstahl der Fette Welt. Dadurch ist die Oxidation, die Schäden, die Sauerstoff in unsere Zellen ist minimal.
Zweitens, wenn einige Oxidation ist unser Körper natürliche Anti-Rost-System - unsere Antioxidantien - aufwischen Oxidation, was passiert. Es ist minimal Oxidation passiert unser System produzieren genug Antioxidantien und alles ist gut.
Aber wenn man eine Ernährung, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, diese sind hochreaktive Sauerstoff. Das ist nicht gut in einem Körper, der muss sich gegen Sauerstoff Schäden an Zellen zu schützen. Unser Verteidigungssystem von Antioxidantien kann nicht mithalten mit der Menge der Oxidation, und unsere Zellen sind beschädigt. Die Fette oxidiert können dazu führen, dass eine Vielzahl von Problemen von Herz-Kreislauferkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Diabetes, Makula-Degeneration, und sind der Anstieg der Allergien nur für eine gute Maßnahme beteiligt.
Gesättigte Fette sind entscheidend für unsere Gesundheit. Wir brauchen sie für alle wichtigen Systeme in unserem Körper. Die Beratung, die wir erhalten haben, tierische Fette reduzieren und essen mehr Öle aus Samen ist falsch und unsere Gesundheit ernsthaft gefährdet ist. Zurück zu genießen Fleisch, Sahne, Butter und Nüsse, Ihre Zellen werden es Ihnen danken.
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